L’un des phénomènes marquant de la gestion des entreprises agroalimentaires de la région Souss Massa ces dernières années est l’adoption massive des démarches qualité. Certes, la conjoncture actuelle de l’économie mondiale caractérisée par la libéralisation des échanges commerciaux, la concurrence rude et la volonté des entreprises à satisfaire leurs clients et de pérenniser leurs parts de marché étaient à l’origine de ce nouveau mode de gestion.
Ce constat nous conduit à nous interroger sur l’impact des démarches qualité sur la performance globale des entreprises. Aujourd’hui, la qualité est devenue une variable essentielle dans l’amélioration de la compétitivité des entreprises.
Gilbert (1998) a mis en évidence la richesse des outils de gestion, dont d’ailleurs les démarches qualité font partie, et leurs contributions dans la réduction des coûts de production, la diminution des déchets (écarts), l’amélioration de la qualité de produit ainsi que leurs contributions dans la maîtrise de tous les processus organisationnels et de production mis en œuvre par les entreprises.
Nombre de chercheurs avancent que les mesures prises pour améliorer la qualité ont des effets immédiats sur la productivité puisqu’elles entraînent un accroissement qualitatif d’une étendue beaucoup plus large que les dispositions prises ponctuellement au nom de l’amélioration de la qualité.
D’autres analysent les raisons qui font que, malgré l’essor de la démarche qualité hors du Japon, celui-ci en reste le leader mondial.
L’auteur attribue cet état de fait au Japon; ce sont les P.D.G. d’entreprises qui se forment à la qualité, ainsi que les cadres supérieurs. La qualité ne peut être greffée sur les structures existantes, et c’est au niveau de la direction que commence le changement. Ce changement va dans le sens d’une vision à long terme pour accompagner la croissance de l’entreprise, améliorer sa productivité, promouvoir la prévention plutôt que le contrôle.
L’agroalimentaire, essentiellement la valorisation des produits agricoles et halieutiques, représente à elle seule 70 % de l’industrie régionale (plus de 7 millions de dirhams de chiffre d’affaires sur un total de 10,8 millions) et 63 %des salariés.
À noter, 85 % des unités industrielles sont implantées dans les préfectures d’Agadir – Ida Ouatanane et Inzegane – Aït Melloul. Dans les autres provinces, l’industrie repose principalement sur le traitement de produits locaux : production d’huile d’argan et d’olive, distillation des roses et traitement du lait.
