Le coup d’envoi a été donné mercredi à Inezgane à l’opération de sensibilisation des professionnels de la boucherie au niveau de la région de Souss-Massa, dans le cadre des préparatifs de l’Aïd Al Adha.
Cette action encadrée par les services l’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA) et la Fédération Interprofessionnelle des Viandes Rouges (FIVIAR), s’inscrit dans le cadre de la campagne nationale baptisée « Al Gazar diali » qui consiste à former des professionnels ‘’Abatteur’’ et ‘’Aide-boucher’’ en matière de bonne pratique sanitaire et d’hygiène lors de la préparation des carcasses de l’Aïd.
« Al Gazar diali » fait partie d’un programme mis en place par le ministère de l’Agriculture, de la Pêche Maritime du Développement rural et des Eaux et Forêts et le Ministère de l’Intérieur, en partenariat avec la FIVIAR, pour garantir le suivi et la traçabilité des ovins et caprins destinés à l’abattage à cette occasion et l’orientation du consommateur.
Les principales composantes de ce programme sont, en effet, l’opération d’identification gratuite des ovins et caprins qui a permis d’identifier plus de 6 millions de têtes, et le renforcement du contrôle sanitaire pour éviter l’utilisation des produits interdits dans l’alimentation des animaux.
Une série d’autres mesures et de mécanismes ont été prises par l’ONSSA pour assurer la qualité du cheptel destiné à l’abattage et répondre aux questions des consommateurs au sujet de la bonne pratique sanitaire et d’hygiène.
Par ailleurs, la commune urbaine d’Agadir a décidé l’ouverture de l’abattoir municipal immédiatement après la prière de l’Aid, et tout au long des deux jours suivants, afin de permettre aux citoyens désirant y accomplir l’abattage en profitant de ses installations et des conseils d’un vétérinaire chargé du contrôle sanitaire.
