La ville d’Agadir, une destination des plus prisées des Français au Maroc et où réside près de 7000 ressortissants de ce pays, met à l’honneur la cuisine de l’Hexagone. Treize établissements de la station balnéaire, sur une quarantaine au niveau national, prennent part ce mercredi à la 4ème édition de « Goût de France », manifestation qui se déroule cette année dans plus de 150 pays de par le monde avec l’objectif de promouvoir la tradition culinaire française.
« Comme au Maroc, la gastronomie fait partie de notre identité, de notre patrimoine, le repas français est d’ailleurs inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO », souligne, dans une déclaration à la MAP, le Consul général de France à Agadir, Dominique Doudet.
Le temps d’un déjeuner ou d’un diner, les chefs mettront à l’honneur la cuisine faite de produits frais, de saison et issus du terroir local dans le respect des valeurs de partage et de plaisir, a indiqué le diplomate pour qui l’événement est aussi une manière de célébrer les produits de l’océan et du terroir reconnus d’Agadir et sa région comme le prestigieux safran de Taliouine et l’huile d’argan issue d’un savoir-faire ancestral.
Initiée par le ministère français des Affaires étrangères et le chef étoilé Alain Ducas, l’opération Goût de France/Good France cible 3000 restaurants dans les 5 continents avec un hommage cette année à l’icône de la gastronomie française Paul Bocuse, décédé en janvier dernier.
C’est en 1912 que le chef français Auguste Escoffier, «père de la cuisine française moderne », avait initié «Les dîners d’Epicure» : un même jour, un même menu, dans 147 villes de par le monde. Le projet n’a pas fait long feu à cause de la guerre. Un siècle plus tard, c’est l’ancien ministre des affaires étrangères, Laurent Fabius, et le chef Alain Ducasse, qui ont repris l’idée en créant, il y a trois ans l’événement Goût de France.
A Agadir, cet évènement intervient quelques jours après la 4ème édition des Rencontres gastronomiques qui mettent à l’honneur la cuisine marocaine et française en réunissant des chefs reconnus des deux pays.
« Complicité entre chefs français et marocains, échanges et transmission entre professionnels et apprentis, confluence entre deux traditions culinaires, ces rencontres célèbrent jusque dans nos assiettes la relation d’exception entre nos deux pays dont les chefs se font les ambassadeurs », selon le Consul général de France dans la capitale du Souss.
Quatre jours durant, les chefs français conduits par les chefs 3 étoiles Régis et Jacques Marcon, ont partagé leur métier et unis leurs talents avec la délégation des chefs marocains parrainée par le président de la Fédération marocaine des arts culinaires, Kamal Rahal Essoulami.
Au programme figuraient notamment des démonstrations culinaires dans plusieurs établissements hôteliers de la ville, des dégustations, des ateliers associant des jeunes étudiants des instituts de formation hôtelière ainsi qu’une projection d’un film sur l’art culinaire.
