Nestlé, numéro un mondial des produits alimentaires emballés, a annoncé avoir découvert un moyen scientifique pour réduire de jusqu’à 40% la teneur en sucre de ses confiseries.
« Nos scientifiques ont découvert une manière complètement nouvelle d’utiliser un ingrédient naturel traditionnel », précise Stefan Catsicas, directeur technologique du groupe, dans un communiqué diffusé mercredi.
Les chercheurs de Nestlé ont trouvé le moyen, à l’aide d’ingrédients naturels, de modifier la structure du sucre afin d’en mettre moins dans le chocolat sans en changer le goût, précise le communiqué.
Nestlé, qui fabrique notamment les barres Kitkat et Aero, annonce qu’il va breveter le procédé et qu’il prévoit de commencer à l’utiliser dans toute une gamme de produits à partir de 2018.
