Sofitel, marque ambassadrice de l’élégance et de l’art de vivre à la française, du groupe Accor, s’est associée au lancement officiel des Disciples Escoffier Pays Maroc dont la première conférence de presse, s’est tenue vendredi à Agadir, en présence de chefs cuisiniers de renommée internationale.
Cet événement donne le coup d’envoi d’un partenariat entre la marque et l’association des Disciples Escoffier Pays Maroc en vue d’assurer le rayonnement de la série d’hôtel à travers la gastronomie et partager les expériences sur les métiers de la restauration, de la sommellerie et de la cuisine.
« Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers de son époque par son professionnalisme et son humanisme. A ce jour, toutes les cuisines du monde travaillent sur l’organisation qu’il a mise en place et les grands-chefs se réfèrent au Guide Culinaire qui est la base de la cuisine moderne », a indiqué le Président bénévole des Disciples Escoffier Pays Maroc, Lahcen Hafid.
A travers la création de la délégation Maroc des Disciples Escoffier International, le Royaume rejoint cette noble association qui permettra à tous les amoureux des goûts culinaires de partager et d’échanger avec d’autres passionnés du monde entier, a-t-il relevé, faisant savoir que cette section nationale s’assigne pour objectif de faire connaître et valoriser la culture gastronomique marocaine.
L’association veillera aussi à transmettre les valeurs du Maître auprès des jeunes marocains à la faveur notamment d’un concours international de cuisine et service nommé « Jeunes Talents Escoffier », a expliqué chef Lahcen.
Pour sa part, Michel Escoffier, l’arrière-petit-fils du grand cuisinier a fait remarquer que l’association cherche à enrichir les collections du Musée Escoffier de l’Art Culinaire afin de communiquer sur l’histoire de la gastronomie, organiser des stages de perfectionnement en vue de maintenir un haut niveau de connaissances chez les chefs de cuisine en France et à l’étranger, outre de planifier des rencontres et des colloques avec des spécialistes de toutes disciplines s’intéressant au domaine.
De même, a relevé Escoffier président de l’association depuis 2008, plus de 30.000 Disciples ont été intronisés au niveau des quatre coins du monde, permettant ainsi de perpétuer le souvenir et l’oeuvre du Maître.
A noter que cette rencontre s’est déroulée en présence, également, de personnalités et chefs de renom, entre autres Nicolas Sale, Meryem Cherkaoui, Alain Dutournier, Denny Imbroisi, Gilles Marchal, Arnaud Viel, Alan Geaam, Christophe Haton, Éric Briffard et Aicha Lahlou.
